PMP-HPLC-MSn法分析弱酸降解鲍鱼性腺多糖产生的寡糖

作者：鲁姣姣; 艾春青; 温成荣; 徐鑫; 张豹; 宋爽

来源：食品科学, 2016, 37(16): 112-116.

• 鲍鱼
• 多糖
• 酸降解
• 质谱
• 寡糖

为考察鲍鱼性腺硫酸多糖(abalone gonad sulfated polysaccharide,AGSP)在弱酸降解过程中产生的寡糖,对不同酸浓度的降解产物1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(1-phenyl-3-methyl-5-pyrazolone,PMP)衍生化后,进行高效液相色谱-质谱(high performance liquid chromatography-mass spectrometry,HPLC-MSn)法检测。在AGSP的弱酸降解产物中发现了2种二糖(disaccharides,DS1、DS2)和1种四糖(tetrasaccharide,TS)。2种二糖均是由己糖醛酸通过糖苷键连于己糖,其中DS2的结构确定为β-Glc A(1→2)-Man,而TS是由2个DS2连接而成。在100℃加热1 h的条件下,在0.12.0 mol/L的三氟乙酸浓度范围内,这3种寡糖的产率都随着酸浓度的增加呈升高趋势。

• 出版日期2016
• 单位大连工业大学