动物钙蛋白酶系统的研究进展

作者：姚慧

来源：湖北畜牧兽医, 2014, (02): 81-84+86.

DOI：10.16733/j.cnki.issn1007-273x.2014.02.001

• 钙蛋白酶抑制蛋白(CAST)
• 钙蛋白酶(CAPN)
• 结构
• 功能

钙蛋白酶系统在动物体内的各组织细胞中普遍表达,主要由钙蛋白酶(Calpains,CAPN)、钙蛋白酶抑制蛋白(Calpastain,CAST)和骨骼肌特异性钙蛋白酶(Muscle specific calpain,P94)组成。对动物体屠宰后的肌肉僵嫩程度有着重要作用。对CAPN和CAST的结构、功能、研究进展做了阐述和分析。

• 出版日期2014
• 单位西南民族大学