内蒙古传统乳制品中产细菌素乳酸菌的筛选及鉴定

作者：张彦斌; 方芳; 李莉; 杜晓华; 剧柠; 孟和毕力格

来源：中国乳品工业, 2009, (08): 9-12.

• 戊糖乳杆菌
• 细菌素
• 抑菌活性

通过纸片法初筛、牛津杯法复筛(排除有机酸、H2O2的干扰以及胰蛋白酶和胃蛋白酶处理)的方法,从分离自内蒙古传统乳制品的135株乳酸菌中筛选到1株具有广谱高效的产细菌素乳杆菌WH12-2-1,经生理生化学特性和16S rDNA序列同源性分析,将该菌株鉴定为戊糖乳杆菌。

• 出版日期2009-8-25
• 单位内蒙古农业大学