豆薯籽油的超临界CO2萃取及其理化特性

作者：麻成金; 黄群; 田向荣; 刘祝祥; 余佶

来源：中国油脂, 2008, (12): 20-23.

• 豆薯籽油
• 超临界CO2萃取
• GC-MS
• 脂肪酸组成
• 理化指标

采用单因素实验和正交实验,以油脂萃取效率为评价指标,对超临界CO2萃取豆薯籽油的工艺条件进行了优化,利用GC-MS分析了油脂的脂肪酸组成,并检测了油脂的理化指标。结果表明,豆薯籽的平均含油量为28.43%,超临界CO2萃取的优化工艺条件为:萃取压力35 MPa,萃取温度45℃,分离温度40℃,萃取时间90 min,CO2流量25~30 kg/h,原料粉碎度40目,原料含水量控制在5%左右。在此条件下,油脂萃取得率为25.91%,油脂萃取效率在91%以上。豆薯籽油的脂肪酸组分主要有油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸等,其中不饱和脂肪酸以油酸(31.20%)和亚油酸(29.26%)为主;理化特性与常见食用油脂相似,具有一定的开发利用价值。

• 出版日期2008-12-20
• 单位吉首大学