不同发芽条件对蚕豆植酸酶活性的影响

作者：罗羽洧; 解卫华; 马娟; 郁志芸

来源：中国粮油学报, 2012, (10): 32-36+42.

• 蚕豆
• 发芽
• 植酸酶 faba bean
• germination
• phytase

以蚕豆为试材,研究发芽过程中植酸酶在蚕豆不同部位的变化和性质。发芽蚕豆不同部位植酸酶活性呈现先高后低的变化趋势,子叶植酸酶在发芽第6天达最高值。超声波处理对发芽蚕豆胚根、子叶和胚芽植酸酶活性有一定促进作用,其中以15 min超声波处理对胚根和胚芽植酸酶活性影响最大,5 min处理、10 min处理和15 min处理均对子叶植酸酶活性有显著影响。在发芽过程中不同光照对蚕豆进行处理,不论胚根、子叶还是胚芽,黑暗处理植酸酶活性高于光照处理。核酸抑制剂放线菌素(Act-D)和蛋白质抑制剂环已酰胺(CHM)对发芽蚕豆胚根、子叶和胚芽中的植酸酶活性有一定影响,其中以CHM的抑制效果最为明显。

• 出版日期2012
• 单位环境保护部南京环境科学研究所; 金陵科技学院