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摘要
以中糯2号糯小麦淀粉为原料,采用微波辐射的方法进行糯小麦羧甲基淀粉的合成,分别考察了微波辐射时间、分散剂乙醇用量、NaOH用量、CH2ClCOOH用量四个因素对取代度的影响,实验结果表明,欲得到取代度大的糯小麦羧甲基淀粉可采取的工艺条件为:辐射时间2mim、乙醇用量为60ml、NaOH用量4.0g、一氯乙酸用量5.0g。采用红外扫描技术对其合成效果进行鉴定,在1602cm-1,1419cm-1和1328cm-1处出现-COO-的特征吸收峰。其中1602cm-1处为C-O的对称与不对称伸缩振动的吸收峰。表明已发生羧甲基化反应。并对所得糯小麦羧甲基淀粉的理化性质包括透明度、冻融稳定性、抗老化能力及...
- 出版日期2010
- 单位河南工业大学
