为研究谷朊粉酶解物对AA肉鸡屠宰性能和肉品质的影响,本试验选取1日龄健康白羽肉鸡400只,随机分为4组,每组5个重复,每个重复20只,试验期为42 d,分两个阶段饲养(121 d和2242 d)。Ⅰ组饲喂基础日粮,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分别以0.8%、1.2%、1.6%小麦谷朊粉酶解物替代对照组中等量的鱼粉。结果表明,在日粮中添加谷朊粉酶解物能够提高肉鸡屠宰性能、改善肉品质,对肉质的保鲜也有一定的作用效果,其中1.2%添加量效果最好。
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