近年来,随着中国食用植物油消费的不断增长,其消费特征、消费结构以及各品种之间的替代关系也发生了一系列变化,引起了学术界的广泛关注与重视。通过对相关研究成果进行归纳与梳理,为后续研究更为有效地开展提供一定的启示,并为中国食用植物油产业健康发展提供有益的借鉴。
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