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摘要
在饲料工业和养殖业中,酶制剂的使用已非常普遍。饲用蛋白酶作为众多酶制剂中的一种,近年来也备受青睐。很多研究已经表明,饲粮中添加蛋白酶制剂能够提高靶动物的生产性能,提高营养物质(尤其是蛋白质)的利用率,因而起到减少饲料原料使用,节省成本,提高经济效益的作用。饲用蛋白酶的来源比较广泛,以植物和微生物来源蛋白酶应用较多。近年来,随着生物工程技术的发展,微生物来源蛋白酶以其相对低廉的生产成本和良好的稳定性成为市场的主导。文章对蛋白酶及蛋白酶在肉鸡生产中的研究现状作一简要综述,以期为蛋白酶制剂在肉鸡生产中更好地应用提供理论依据和实践参考。
- 出版日期2013
- 单位中国农业科学院饲料研究所
