分子生物学方法在乳制品微生物群落检测中的应用

作者：郭海滨; 张少辉

来源：上海交通大学学报(农业科学版), 2012, (01): 89-94.

• 乳制品
• 微生物检测
• 分子生物学方法 dairy products
• microbial communities
• molecular biological methods

简述了应用于乳制品中微生物群落检测的分子生物学方法,主要包括热变性梯度凝胶电泳(Thermal and Denaturing Gradient Gel Electrophoresis,TGGE and DGGE),单链构象多态性分析(Single Stranded Conformation Polymorphism analysis,SSCP),扩增核糖体DNA限制性分析(Amplified Ribosomal DNA Restriction Analysis,ARDRA),和末端限制性片段分析(TerminalRestriction Fragment,TRF也称T-RFLP)等方法的原理和特...

• 出版日期2012
• 单位上海交通大学