木薯淀粉制燃料酒精的技术研究

作者：张树河; 李海明; 吴松海; 林一心

来源：福建农业学报, 2010, (02): 163-166.

DOI：10.19303/j.issn.1008-0384.2010.02.008

• 木薯
• 木薯淀粉
• 燃料酒精 Cassava
• cassava flour
• fuel alcohol

利用α耐高温淀粉酶、糖化酶及酵母菌Saccharomyces cerevisiae Q2-1对木薯淀粉发酵酒精的液化、糖化及发酵等几个阶段进行研究。结果表明,pH值与时间因素对木薯淀粉液化结果的影响达显著水平(P<0.05),料水比因素对试验结果影响不显著(P>0.05);糖化时间对木薯淀粉产还原糖量影响达显著水平(P<0.05);发酵过程中以添加0.5%硫酸铵的效果最好,发酵3d的酒精度为10.81%(v/v),为不添加氮源的4.98倍,淀粉出酒率达51.88%。

• 出版日期2010
• 单位福建省农业科学院