凝结芽孢杆菌固态发酵对豆粕营养组成影响

作者：殷海成; 黄进; 马芳芬

来源：饲料研究, 2015, (02): 58-60.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2015.02.015

• 凝结芽孢杆菌
• 固态发酵
• 豆粕
• 营养组成

利用凝结芽孢杆菌对豆粕进行48 h固态发酵,比较豆粕发酵前后主要营养成分和氨基酸变化。结果表明,豆粕经凝结芽孢杆菌固态发酵,其粗蛋白、粗纤维和粗灰分分别增加3.15%、1.24%和1.46%,而粗脂肪减少了0.23%;发酵豆粕的氨基酸总量增加,其中天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸和赖氨酸显著增加(P<0.05),缬氨酸、异亮氨酸和亮氨酸略有增加,而丝氨酸、甘氨酸、组氨酸、苏安酸、脯氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸显著降低(P<0.05),精氨酸、甲硫氨酸和半胱氨酸略有降低(P>0.05)。

• 出版日期2015
• 单位河南工业大学