宁夏枸杞与黑果枸杞总黄酮含量及抗自由基活性的比较研究

作者：李兆君; 丁润梅

来源：食品研究与开发, 2014, (24): 39-41.

• 宁夏枸杞
• 黑果枸杞
• 总黄酮
• 抗自由基 Ningxia wolfberry
• Black wolfberry
• total flavonoids
• anti-free radical

采用索氏提取以75%乙醇为溶剂,料液比1∶14,时间2.5 h,提取宁夏枸杞和黑果枸杞中的总黄酮;用Na NO2-Al(NO3)3-Na OH比色法通过紫外分光光度计在510 nm处测定提取液吸光度值,计算总黄酮含量进行比较;运用DPPH法研究提取液抗自由基活性。研究发现宁夏枸杞中总黄酮含量为1.665%,黑果枸杞中总黄酮含量为2.710%,宁夏枸杞和黑果枸杞都能有效清除DPPH,黑果枸杞对DPPH自由基清除率是95.3%,略高于宁夏枸杞自由基清除率94.1%。

• 出版日期2014
• 单位宁夏医科大学