氨基酸强化Torulopsis glabrata发酵生产丙酮酸

作者：许庆龙; 许晓鹏; 刘立明; 史仲平; 堵国成; 陈坚

来源：过程工程学报, 2008, (06): 1200-1203.

• 光滑球拟酵母
• 氨基酸
• 丙酮酸
• 发酵

在维生素限量添加的条件下,研究了添加氨基酸对丙酮酸发酵的影响.在发酵初始添加0.8g/L谷氨酸、0.6g/L酪氨酸和0.2g/L甲硫氨酸使丙酮酸产量分别提高23.5%,16.4%和11.8%.动力学分析表明,添加以上3种原料提高丙酮酸生产性能的原因在于用于细胞生长的葡萄糖下降,显著提高了细胞对葡萄糖的产率系数(Yx/s)和丙酮酸对葡萄糖的产率系数(Yp/s).添加氨基酸导致胞内NADH/NAD+比下降,增加了胞内NAD+可用度,加强了糖酵解速度,从而提高了丙酮酸生产强度.

• 出版日期2008-12-15
• 单位江南大学