米糠油、花生油和大豆油识别方法研究

作者：周雅丹; 张国治; 范璐; 马雪杨; 李长根

来源：河南工业大学学报(自然科学版), 2014, (05): 56-61.

DOI：10.16433/j.cnki.issn1673-2383.2014.05.005

• 植物油
• 脂肪酸
• 气相色谱
• 判别分析 vegetable oil
• fatty acid
• gas chromatography
• identification analysis

采用气相色谱法测定米糠油、大豆油和花生油的总脂肪酸以及sn-2位脂肪酸,以不同脂肪酸的含量为变量,作二维组成信息分布图,对3种植物油进行判别分析.结果表明:对总脂肪酸含量数据分析时,分别以C16:0/C18∶0和C18∶1/C18:0为横坐标,C18∶2/C18∶1为纵坐标作图,能够准确区分3种植物油;采用sn-2位脂肪酸含量数据分析时,分别以C16∶0/C18∶0为横坐标,C18∶2/C18∶1为纵坐标和以C18∶2/C18∶0为横坐标,C16∶0/C18∶0为纵坐标作图,也能明显识别3种植物油,对比两种数据分析结果,采用总脂肪酸含量为变量制作二维图更容易区分3种油脂.

• 出版日期2014
• 单位河南工业大学