红叶李叶片红色素的提取及稳定性研究

作者：侯敏; 孙永林; 余海忠

来源：科技资讯, 2011, (13): 31.

DOI：10.16661/j.cnki.1672-3791.2011.13.128

• 红叶李
• 红色素
• 提取
• 稳定性

以红叶李叶片为材料,通过单因素试验考察了红色素的的提取条件,并对该色素的稳定性进行了研究。结果表明红色素提取的最佳条件为:乙醇浓度为80%,浸提时间为50min,料液比为1∶25。色素稳定性表现为:在酸性条件下比较稳定,而在中、碱性条件下不稳定;耐热性较差。

• 出版日期2011
• 单位湖北文理学院