米曲霉高产蛋白酶的工艺探索

作者：沙惠琴; 张彩莉; 赵长新

来源：中国酿造, 2007, (09): 44-46+68.

• 米曲霉
• 蛋白酶
• 酶活力
• 培养基 Aspergillus oryzae
• protease
• enzymatic activity
• medium

利用固体培养基、液体培养基进行米曲霉高产蛋白酶的工艺探索,经三角瓶纯种培养,添加微量元素、激活剂、植酸等,使米曲霉产蛋白酶活力得到提高。

• 出版日期2007
• 单位大连工业大学