小麦低聚肽对老龄小鼠抗氧化功能的影响

作者：曾瑜; 袁亚; 潘兴昌; 张立实

来源：卫生研究, 2013, 42(03): 470-473.

DOI：10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2013.03.025

• 小麦低聚肽
• 抗氧化
• 小鼠

目的评价小麦低聚肽的体内和体外抗氧化能力。方法 12月龄清洁级雄性KM种小鼠48只,按血清MDA水平随机分为4组,即阴性对照、低、中、高剂量组(小麦低聚肽0、500、1000、2000mg/kg BW),灌胃30d。处死后测定血清中丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、总抗氧化能力(T-AOC)。体外抗氧化功能评价采用体外还原能力、清除DPPH自由基、清除羟自由基3方面的指标。结果小麦低聚肽具有较强的体外还原能力(R=0.97),DPPH自由基和羟自由基清除能力(RDPPH.=0.90,R.OH=0.91),并能够增强小鼠血清SOD和GSH-Px活性(P<0.05),提高血清总抗氧化能力(P<0.05)。结论小麦低聚肽具有较好的抗氧化功能。

• 出版日期2013
• 单位中国食品发酵工业研究院; 公共卫生学院; 四川大学