克雷伯氏菌发酵棉秆水解糖液产丁二酸的代谢特性

作者：刘攀攀; 崔志勇; 王子坤; 张琴^*

来源：食品与发酵工业, 2020, 46(22): 8-13.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024572

• 克雷伯氏菌
• 棉秆水解糖液
• 代谢特性
• 发酵
• 丁二酸

为研究7株克雷伯氏菌发酵棉秆水解糖液产丁二酸的关键途径及其竞争支路的代谢流分布,实现对菌株高效发酵棉秆水解糖液产丁二酸过程的有效调控。采用7株克雷伯氏菌发酵棉秆水解糖液,监测了各菌株在6、12、18、24、30和36 h的丁二酸含量、葡萄糖和木糖含量、琥珀酸脱氢酶和磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶活性及胞内外丙酮酸和乳酸浓度,阐明了这些菌株发酵产丁二酸的代谢特性。结果表明,7株克雷伯氏菌在6～36 h内均能有效发酵棉秆水解糖液产丁二酸,且其发酵产丁二酸的时间集中于6～12 h,菌株WL1309和WL1312在发酵6 h即获得了较高的丁二酸产量(> 42 g/L),其余5株细菌在发酵12 h的丁二酸含量均达峰值。至发酵结束(36 h),这7株菌的葡萄糖利用率均高于85%,木糖利用率均高于90%。各菌株琥珀酸脱氢酶活性均较低,磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶主要在发酵6～12 h及24～36 h对丁二酸合成的影响较强。丙酮酸节点可能在发酵中后期(24～36 h)加速了丁二酸的转化,引起丁二酸合成支路代谢流分布的降低,而乳酸对其代谢流分布的影响较弱。因此,这7株克雷伯氏菌都具有高效发酵棉秆水解糖液产丁二酸的潜力,在其发酵过程中,对其关键酶和主要节点代谢物进行调控可在一定程度上实现丁二酸的高产。

• 出版日期2020
• 单位生命科学学院; 塔里木大学