不同萎凋工艺加工英红九号红茶品质研究

作者：赖兆祥; 苗爱清; 庞式; 孙世利; 曾琼

来源：江西农业学报, 2011, (10): 131-132.

DOI：10.19386/j.cnki.jxnyxb.2011.10.046

• 红茶
• 萎凋
• 加工
• 英红九号
• 品质 Black tea
• Withering
• Processing
• Yinghong No.9
• Quality

比较了不同萎凋工艺加工英红九号红茶的品质,初步试验表明日光萎凋与鼓风萎凋加工的英红九号红茶品质相近,而冷冻萎凋所制的红茶在滋味、汤色、叶底方面均好于上述两个处理,但香气较差。

• 出版日期2011
• 单位广东省农业科学院茶叶研究所