黑米酒的营养保健功效

作者：郑向华; 叶宁; 程朝平; 杨德卫; 叶新福

来源：福建稻麦科技, 2014, (04): 88-94.

• 黑米酒
• 米曲
• 酵母
• 营养物质
• 保健功效 black rice wine
• aspergillus
• yeast
• nutrients
• health function

论述了黑米酒的酿制工艺,着重阐述了其中的营养成分及其保健功效,并介绍了目前市场上较有代表性的新型保健黑米酒。

• 出版日期2014
• 单位福建省农业科学院