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摘要
本文利用激光粒度分析、扫描电子显微镜（SEM）、红外光谱、Zeta 电位及浊度等多种分析实验技术，对玫瑰花超微粉和细粉的粒径分布、比表面积、微观形貌、化学官能团吸收强度比、分散水溶液的稳定性等物化性质进行了对比研究，并比较了其持水、持油力和溶解性等性质差异。结果表明：玫瑰花超微粉大部分组织结构和细胞壁较细粉破碎严重，各官能团吸收强度相对含量比均高于玫瑰花细粉。玫瑰花超微粉比细粉在水溶液中分散稳定性更好；随温度升高，两种玫瑰花粉分散水溶液的浊度均呈先下降后上升趋势，80 oC 左右降至最低；超微粉较细粉的分散水溶液稳定性受温度影响小；沸水浴后，超微粉抵抗介质离子强度变化的能力明显优于细粉；与玫瑰...
