碱性脂肪酶高产菌株Fusariumsp.N4-2的筛选与产酶条件研究

作者：刘瑞志; 江晓路; 牟海津

来源：食品与发酵工业, 2005, (07): 31-34.

• 碱性脂肪酶
• 镰孢霉
• 产酶条件

从碱湖鱼内脏中分离筛选出1株碱性脂肪酶的高产菌株N4-2,初步鉴定为镰孢霉属(Fusarium)。摇瓶产酶实验表明,该菌株最适产酶培养基的组成为(g/L):橄榄油30,酵母膏5,(NH4)2SO43,MgSO40·75,CaCl20·2,K2HPO44。最适产酶温度30℃,最佳产酶pH为10·0,生长高峰出现在第43h,产酶高峰出现在第52h,碱性脂肪酶的活力高达605·15U/mL,此菌株生长周期短,产酶活力较高,在洗涤制剂、印染、制革等行业有良好的应用前景。

• 出版日期2005-7-30
• 单位中国海洋大学