牡蛎软体活性物质的研究进展

作者：李超柱; 潘珍凤; 陈艳辉; 张艳秋; 黄学仁; 黄金秀

来源：食品工业科技, 2012, (08): 412-415.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2012.08.105

• 牡蛎软体
• 活性物质
• 研究进展 oyster softbody
• active substance
• research progress

牡蛎软体活性物质主要有牛磺酸、小分子多肽和多糖,具有预防心血管疾病、糖尿病、抗癌、抗衰老等功效。为了更广泛、更深入地利用牡蛎软体活性物质,本文对其研究进展进行综述。

• 出版日期2012
• 单位北部湾大学