单扫描极谱法测定保健食品中绿原酸

作者：彭科怀; 赵年华; 汤晓勤; 郑娟娟

来源：中国卫生检验杂志, 2006, (09): 1048-1049+1061.

• 极谱法
• 绿原酸
• 保健食品 Polarography
• Chlorogenic acid
• Health foods

目的:研制保健食品中绿原酸的单扫描极谱分析方法。方法:样品经50%的乙醇溶液超声振荡提取,用拟定的极谱方法进行定性和定量测定。结果:在0.05 mol/L硫酸、3 mol/L亚硝酸钠、2.5 mol/L乙酸钠介质中,绿原酸峰电位为-172 mV(vs.SCE)。绿原酸浓度在5.0~50.0μg之间线性关系良好,相关系数r=0.9993,回归方程Y=2.6923X-2.365。相对标准偏差(RSD)为1.70%~6.66%(n=5)。加标回收率为94.3%~97.1%(n=9)。结论:建立的单扫描极谱法测定绿原酸的方法简便快速、结果准确、灵敏度高、仪器廉价、易于普及。适于实验室检测样品中绿原酸的...

• 出版日期2006
• 单位四川省疾病预防控制中心