低温冷冻酶解法制备牛骨粉工艺研究

作者：陈静怡; 肖厚荣; 杨红; 张靖华; 张佩佩; 朱许燕

来源：安庆师范大学学报(自然科学版), 2016, 22(04): 92-96.

DOI：10.13757/j.cnki.cn34-1150/n.2016.04.024

• 牛骨
• 低温冷冻
• 酶解
• 响应面

以牛骨为原料,采用低温冷冻和生物酶解相结合的技术制备超微骨粉。在单因素实验基础上,根据中心组合实验设计原理采用响应面实验法,以超微牛骨粉得率和钙生物利用率算术加权(即综合得分)为考察指标,对制备的技术参数进行优化。研究结果表明:实验范围内,最佳的技术参数为酶用量0.22 g,酶解时间4.20 h,酶解温度41℃;在该条件下,综合得分最高为76.23。

• 出版日期2016
• 单位合肥学院