MAP技术在新鲜食用菌包装保鲜中的研究进展

作者：周晓庆; 胡蓉; 邹凯; 张敏

来源：包装工程, 2010, (15): 117-121.

DOI：10.19554/j.cnki.1001-3563.2010.15.035

• MAP
• 食用菌
• 包装
• 保鲜
• 研究进展 MAP
• edible fungi
• packaging
• fresh-keeping
• research progress

介绍了食用菌保鲜包装的重要性,概述了气调包装(MAP)技术对新鲜食用菌品质的影响及国内外的最新研究进展,为食用菌保鲜包装中包装技术及材料选择提供指导。

• 出版日期2010
• 单位西南大学