摘要

<正>引言大豆黄素(又名大豆苷元、大豆黄酮,daid-zein),化学名为4′,7-二羟基异黄酮,是从大豆中提取得到的一种异黄酮活性组分,是大豆异黄酮的一种,属大豆苷类中的游离型的苷元,因豆