<正>糖的测定方法有物理法、物理化学法和化学方法[1]。营养学上总糖的测定多采用化学法,且经典化学方法都是以其能被各种试剂氧化为基础的。这些方法中,以蒽铜比色法,铁氰化钾法,斐林氏容量法最为常用[2]。铁氰化钾滴定法由于其终点明显且实验结果准确而被广泛采用[3,4]。本实验选取甜角果实组织为实验材料,采用铁氰化钾滴定
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