黑木耳的保健作用及食用酱的制作

作者：姚乾元

来源：食品与药品, 2006, (04): 59-61.

• 黑木耳
• 保健作用
• 酱制作工艺 Auricularia auriculajudae
• health care function
• edible pastes processing

黑木耳是营养丰富和保健价值很高的食用菌,具有抗血小板聚集、抗凝血、抗血栓、调血脂和调节机体免疫等功能。现对黑木耳的药理、化学和临床应用作一综述,并介绍了黑木耳酱的制作和食用方法。

• 出版日期2006
• 单位山东省中医药研究院