马蹄皮生产单细胞蛋白饲料的发酵条件

作者：潘百明; 苏丽香

来源：贵州农业科学, 2014, (03): 144-146+157.

• 马蹄皮
• 单细胞蛋白
• 液态发酵
• 粗蛋白 chufa skin
• single cell protein
• liquid state fermentation
• crude protein

为提高马蹄皮的综合利用价值,增加农民的收入,以粗蛋白、总糖和还原糖含量为指标,研究了初始pH、酵母与根霉菌种比例、培养时间、装液量对发酵产单细胞蛋白的影响,并通过正交试验优化了马蹄皮发酵生产单细胞蛋白的工艺条件。结果表明:马蹄皮液态发酵生产单细胞蛋白的最优条件为初始pH5.0,酵母与根霉的菌种比例为2∶1,发酵时间2d,装液量为70mL/250mL。在该条件下发酵的粗蛋白为64.25%,总糖为19.8%,还原糖为5.0%,粗纤维为0.0%,灰分为8.04%。

• 出版日期2014
• 单位贺州学院