多酶法提取榛蘑多糖及光谱研究

作者：邹东恢; 郭宏文

来源：江苏农业科学, 2015, (08): 276-278.

DOI：10.15889/j.issn.1002-1302.2015.08.091

• 榛蘑多糖
• 多酶法提取
• 正交试验
• 光谱分析

研究了多酶法提取榛蘑多糖的最佳条件并进行光谱研究,通过单因素和正交试验确定了酶法提取榛蘑多糖的最佳工艺,即:粒度80目,料水比1∶20,酶作用温度40℃,加酶(加酶总量为底物的1%)质量比(木瓜蛋白酶∶纤维素酶)3∶1,p H值6.5,酶作用时间2.0 h;在此条件下多糖的提取率可达16.85%。红外光谱分析表明榛蘑多糖为含有葡萄糖醛酸的β-吡喃多糖。

• 出版日期2015
• 单位齐齐哈尔大学