对水杨酸铁络合比色法测定菠菜中草酸含量的条件进行了研究,结果表明,最佳条件是:显色体系pH值2.1~2.7,比色波长510nm,比色时间20 min~2h。该法测定菠菜样品中草酸含量范围在0~64.0μg/ml,检出限为1.52μg/ml;样品加标回收率93.9%~105.2%。
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