酶解法研制软枣猕猴桃饮料试验报告

作者：马月申; 袁福贵

来源：特产研究, 1993, (01): 48-50.

• 软枣猕猴桃
• 酶解法
• 出汁率
• 试验报告
• 桃原
• 果胶酶
• 野生果树
• 果胶物质
• 糖酸
• 浓缩汁

本文报道了酶解法制取软枣猕猴桃饮料工艺,该法制得的原汁出汁率高,澄清度好,用原汁配制的果汁、果汁汽水都含有软枣猕猴桃独特的色、香、味。

• 出版日期1993
• 单位中国农业科学院特产研究所