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摘要
目的:探讨不同加工方式对青稞生理功效的影响。方法:按体质量将去势大鼠随机分为5组,分别为空白组、炒制处理组、微波处理组、蒸煮处理组、挤压膨化处理组。分别饲喂对应的实验饲料4周后,测定大鼠血脂、盲肠内容物中菌群、代谢产物等指标。结果:不同加工方式处理的青稞均能增加盲肠组织、盲肠内容物、盲肠内容物中短链脂肪酸(short-chain fatty acids,SCFAs)和高密度脂蛋白(high-density lipoprotein cholesterol,HDL-C)含量,降低肠道pH值、肠内容物游离氨、血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白(low density lipoprotein cho...
