稻米油分子蒸馏脱酸工艺优化

作者：姜绍通; 牛春祥; 庞敏; 孛瑞超

来源：食品科学, 2012, (18): 1-5.

• 稻米油
• 分子蒸馏
• 脱酸
• 响应曲面法 rice bran oil
• molecular distillation
• deacidification
• response surface methodology

采用分子蒸馏技术进行稻米油脱酸研究。在单因素试验的基础上进行Box-Behnken响应曲面试验设计,重点考察温度、转速和进料速度对酸值的影响,得到分子蒸馏脱酸最佳操作条件及二次响应面模型,最佳工艺条件为温度208℃、转速183r/min、进料速度2.05mL/min,此时所得酸值为1.01mg/g KOH。

• 出版日期2012
• 单位合肥工业大学