不同品种(系)甜菜氨基酸主成分分析与营养综合评价

作者：胡晓航; 吴玉梅; 王皙玮

来源：中国农学通报, 2016, 32(27): 69-75.

• 甜菜
• 氨基酸
• 主成分分析
• 综合评价

为了比较不同品种(系)甜菜的氨基酸组分及含量,探讨其营养价值,本研究以14个品种(系)甜菜块根为研究对象,采用主成分分析法对其氨基酸组分进行分析综合评价。结果表明,甜菜块根中均含有18种常见氨基酸,其中人体必需的7种氨基酸,接近WHO/FAO推荐必需氨基酸组成比例,达到理想的蛋白质标准,并且其含量高于常见的果蔬,具有较高的氨基酸营养价值。通过主成分分析法,从检出的18种氨基酸中提取了3个主成分,建立了综合评价模型,综合评价氨基酸含量结果表明‘红霞’、‘BETA807’、‘红饲料’营养品质较好。主成分分析法可以作为评价不同品种(系)甜菜氨基酸营养的一种可行方法。

• 出版日期2016
• 单位黑龙江大学