N~ 注入诱变高自溶度的乳酸菌突变株

作者：孙洁; 吕加平; 刘鹭; 张书文

来源：核农学报, 2010, (04): 684-688+736.

• N 注入诱变
• 乳酸菌
• 自溶
• 筛选
• 扫描电镜 N implantation mutation
• lactic acid bacteria
• autolysis
• screening
• scanning electron microscope

通过N+注入方式对乳酸菌唾液链球菌嗜热亚种GS1和德氏乳杆菌保加利亚亚种LD3进行诱变,获得自溶度较高的乳酸菌菌株。离子注入剂量为1×2.6×103～6×2.6×1013时,菌株的存活率曲线呈典型的"马鞍型"剂量-效应曲线,总突变率达到57%～74%。离子注入能量为50keV,最佳注入剂量为4×2.6×1013 ion/cm2,此时,菌体存活率为25%～33%。筛选得到的乳酸菌菌株,自溶度变化幅度在127.98%～-51.96%之间。得到2株自溶度显著提高的突变菌株,分别命名为LD3-A3和GS1-B13,与出发菌株相比其自溶度分别提高了127.98%和115.11%。经5次传代培养,突变株的...

• 出版日期2010
• 单位中国农业科学院农产品加工研究所; 农业部规划设计研究院