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摘要
"食品分析"是一门理论性和实践性紧密结合的专业实践课程。传统的"食品分析"教学过程,除了部分理论教学外,实验课部分主要以开设验证性实验为主,运行过程以教师为主导,学生只是验证实验方法。这种过程限制了学生独立思考的空间,忽视了学生学习的主动性和创造性。针对这些问题,本课程从培养目标定位、加强授课过程中的职业道德教育、调整课前准备工作、优化实验内容、学生成绩多元考核评价等几方面进行了探索与实践。通过实验过程的改革,学生对待实验课的态度由被动变主动,积极性大大提高。此外,学生的实践动手能力、科学思维能力、对待特殊行业的社会责任感等都有所提升,更能适应社会对人才的需求。
- 出版日期2018
- 单位生物工程学院; 天津农学院
