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摘要
为探讨烤烟烟梗原料化学成分的差异性，通过连续流动、高效液相色谱（HPLC）、气相色谱-质谱联用（GC-MS）等分析表征手段，研究了云南曲靖烟区主栽品种烟叶打叶复烤后不同形态烟梗化学成分的差异。结果表明：(1)不同品种的烟梗原料，其常规化学成分、细胞壁物质和香味成分均存在差异，但无明显变化规律；(2)不同形态烟梗原料，碎梗中叶黄素、β-胡萝卜素、芸香苷和香味成分前体物的质量分数及香味成分总量均高于梗头、长梗和短梗（P<0.05），而梗头中总植物碱、绿原酸、莨菪亭和石油醚提取物的质量分数高于长梗、短梗和碎梗（P<0.05）；(3)聚类分析结果显示，不同形态的烟梗原料主要分为梗头、长梗和短梗、碎梗3类。长梗和短梗中糖的质量分数偏高，并呈现高钾低碱低木质素的特点，化学成分较协调，优先使用长梗和短梗作为卷烟配方原料，有利于提高烟梗与卷烟配方原料的配伍性和使用价值；而梗头和碎梗呈现高碱高香味成分的特点，可作为电子烟烟碱提取和再造烟叶制备的优选原料。
- 出版日期2022
- 单位云南师范大学
