米曲霉固体发酵生产中性蛋白酶产酶条件研究

作者：苏龙; 陈显玲; 李家洲

来源：玉林师范学院学报, 2006, (05): 86-89.

• 米曲霉
• 固体发酵
• 中性蛋白酶 Aspergillus oryzae
• solid fermentation
• neutral protease

为探讨米曲霉固体发酵生产中性蛋白酶的产酶条件,以米曲霉Y10为试验菌株,研究了产中性蛋白酶活力较高的固体培养基配方.结果表明:米曲霉产中性蛋白酶的适宜培养条件为:m(麸皮)∶m(酵母粉)∶m(乳糖)∶m(水)=9∶1∶1∶9,pH值为7.0,接种量为每克培养基接种1.8×108个孢子,最佳培养温度为30℃,最佳培养时间为72h.在此培养条件下,最高酶活力达4286.1U/g.

• 出版日期2006
• 单位玉林师范学院