胆盐水解酶的研究现状

作者：岳婷婷; 侯红漫

来源：中国乳品工业, 2010, (02): 33-37.

• 胆盐水解酶
• 胆盐水解酶基因
• 次级胆汁酸 bile salt hydrolase
• genome
• secondary bile acid

阐述了胆盐水解酶(BSH)的功能、特性以及对宿主微生物产生的影响;介绍了胆盐水解酶基因、基因调节及同系物;讨论了胆盐水解酶未来研究方向和应用的前景。

• 出版日期2010
• 单位大连工业大学