以烟台地区广泛种植的欧亚种(Vitis vinifera L.)酿酒葡萄品种"蛇龙珠"(Cabernet Gernischet)为试材,研究了不同产量水平对果实品质的影响。结果表明:降低产量缩短了"蛇龙珠"果实的成熟期。随着产量的减少,"蛇龙珠"葡萄中总酚和花色素含量呈现出上升趋势。单宁的含量在一定产量水平内随着产量的减少呈现上升趋势。
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