食品化学实验是与食品科学基础课食品化学相配套的实践性课程,对于培养食品专业人才基本科研操作技能,加深理解食品化学重点难点知识具有重要意义。本文从食品化学实验教学特点出发,总结教学经验,针对目前食品化学实验课程中存在的一些问题,提出了几点改进设想。(1)加强实验原理和目的的阐述;(2)改进和完善现有教材内容;(3)设置设计性实验,培养学生创新思维。
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