一种低酚低胰蛋白酶抑制剂荞麦浓缩蛋白及其制备方法

作者：杨晓泉; 陈雅君; 陈小威; 王金梅; 郭健

来源：2016-07-12, 中国, CN201610556172.6.

本发明公开一种低酚低胰蛋白酶抑制剂荞麦浓缩蛋白及其制备方法。该荞麦浓缩蛋白纯度达65‐85％,总多酚质量含量为<0.45％,均显著低于一般碱溶酸沉法制备的荞麦蛋白,并具有低胰蛋白酶抑制剂,色泽纯白,溶解性、消化性良好的优良性状。其制备方法为：以苦荞皮层粉为原料,采用盐溶液进行提取；离心后取上清液,经过大孔树脂吸附；再通过超滤渗滤技术或透析,冷冻干燥后即可获得低酚低胰蛋白酶抑制剂荞麦浓缩蛋白。本发明工艺流程简单可行、无毒无害,切实践行环境友好和可持续发展的新时代生产要求,所发明的蛋白产品可应用于特殊人群专用食品、营养保健品等多个领域。

• 单位
  华南理工大学