响应面法优化水飞蓟粕固态发酵培养基的研究

作者：李峰; 张敏; 邹艳敏; 李芳; 朱伯乐; 赵婷; 吴向阳; 仰榴青

来源：食品与生物技术学报, 2013, (01): 94-99.

• 水飞蓟粕
• 固态发酵
• 响应面分析法
• 体外消化率 milk thistle meal
• solid-state fermentation
• response surface methodology
• in vitro digestibility

以粗蛋白质质量分数为考察指标,利用单因素和Box-Behnken响应面分析试验,研究固态发酵水飞蓟粕生产蛋白质饲料的最佳培养基条件。优化得到的最佳培养基组成∶水飞蓟粕∶麸皮∶玉米粉(质量比)为8∶1.5∶0.5,添加质量分数1.11%葡萄糖、1.40%尿素和0.56%磷酸二氢钾。发酵样品粗蛋白质质量分数达38.43%,粗蛋白质体外消化率为88.92%,较未发酵水飞蓟粕粗蛋白质体外消化率(70.12%)提高18.80%。

• 出版日期2013
• 单位江苏大学