青贮蘑菇渣的营养品质及体外发酵特性评价

作者：李艳梅; 郑丙利; 葛东杰

来源：中国饲料, 2021, (04): 108-111.

DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20210428

• 蘑菇渣
• 青贮
• 营养品质
• 体外发酵

本文旨在评估蘑菇渣青贮料的营养品质、发酵特性及其与常规饲料原料的体外降解差异性。试验将收集的蘑菇渣作为原料,与米糠、糖蜜、垫料和菌种混合后青贮4周。分别在青贮0、7、14和28d时收集样品,用于评估营养品质、体外发酵特性,同时对比青贮蘑菇渣饲料与水稻秸秆和大麦秸秆的体外降解特性。结果 :随着蘑菇渣青贮时间的升高,干物质含量显著降低(P <0.05),同时青贮7d后有机物含量也显著降低(P <0.05)。蘑菇渣青贮后,粗蛋白质和粗脂肪含量显著升高(P <0.05)。青贮7d后,粗灰分含量显著升高(P <0.05),而青贮7和28d后酸性洗涤纤维含量显著高于青贮0和14d(P <0.05)。蘑菇渣青贮7d后,pH显著升高(P <0.05),随后又显著降低(P <0.05),同时乙酸和丙酸含量显著降低,随后又升高(P <0.05)。蘑菇渣青贮后,乳酸和氨氮浓度显著升高(P <0.05),而水溶性碳水化物浓度显著降低(P <0.05)。青贮蘑菇渣的干物质组分中,水溶降解部分显著高于水稻秸秆和大麦秸秆(P <0.05),但不溶降解部分显著降低(P <0.05)且非降解部分显著低于水稻秸秆(P <0.05)。针对蛋白组分,青贮蘑菇渣水溶降解部分也显著高于其他两种原料(P <0.05),但不溶降解和非降解部分显著降低(P <0.05)。蘑菇渣青贮料中性洗涤纤维可消化部分显著低于水稻和大麦秸秆(P <0.05),不可消化部分则显著提高(P <0.05)。结论 :以蘑菇渣为基础的青贮料发酵良好,可保存至第4周。以蘑菇渣为基础的青贮料干物质和粗蛋白质降解率远高于水稻、大麦和黑秸秆,中性洗涤纤维的降解率则相反。

• 出版日期2021
• 单位焦作大学