油料预处理是指在油料制油之前对油料进行加工使其满足不同制油工艺的技术。油料预处理是油脂加工中一个重要的环节，对油脂的质量和风味有着重要的影响。为探究不同预处理技术对油脂质量和风味影响，本文综述不同油料在加工中的不同预处理技术，重点分析脱皮、高温烘烤、微波处理、挤压膨化、超声波处理和其他新型预处理技术对油脂品质的影响，并对预处理技术的发展趋势进行展望，以期为油脂加工中预处理工艺的选择和优化提供参考。
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