基于电子鼻的库尔勒香梨品质区分方法研究

作者：赵梦田; 杜佳苏; 黄洁; 胡永东; 惠国华

来源：中国食品学报, 2014, (03): 225-228.

DOI：10.16429/j.1009-7848.2014.03.032

• 库尔勒香梨
• 电子鼻
• 主成分分析
• 微生物检测 Korla pear
• electronic nose
• principal component analysis
• microbial detection

本文研究1种基于电子鼻的库尔勒香梨品质区分方法。使用电子鼻检测存放9 d的库尔勒香梨样品,以主成分方法分析数据,结果表明电子鼻可实现不同品质库尔勒香梨样品的区分,主成分分析结果与微生物检验结果之间存在一定联系。与人工感官方法、化学分析等方法相比,该方法适合于香梨品质的现场快速检测。

• 出版日期2014
• 单位浙江工商大学