利用蔗渣制备低聚木糖的工艺

作者：丁胜华; 欧仕益; 赵健; 王远; 胡长鹰

来源：食品研究与开发, 2010, (04): 23-27.

• 蔗渣
• 酶法水解
• 低聚木糖 bagasse
• enzymatic hydrolysis
• xylooligosaccharides

从蔗渣中提取木聚糖后,采用酶法水解制备低聚木糖。碱法提取工艺为:NaOH浓度4%,料液比1:15(g/mL),30.0℃提取24.0h;在此条件下,木聚糖产率达20.67%。提取液采用分子量为3000u的中空纤维超滤膜进行浓缩,浓缩液用清水洗反复超滤除去残余碱,获得浓度为60.17g/L的木聚糖,采用木聚糖酶进行酶解。正交试验结果表明,当酶量5.0g/L、pH=6.0,在40.0℃下酶解4.0h后,可获得产量达31.13g/L,平均聚合度为2.64的低聚木糖。该技术的优点是:碱液可回收再利用,并可分离碱解液中的阿魏酸和香豆酸。

• 出版日期2010
• 单位暨南大学